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圖、文／珈常菜 Roka

冬日裡的反覆溫差像是情阿基師年菜食譜緒化個性般地惱人

連帶身體也被影響

感冒反覆不容易痊癒

台北濱江提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!



之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

此時拿出來燉煮整隻全雞

再剛好也不過了!

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

後來覺得我買31cm是對的

放了全雞後仍有很大空間放湯水

這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

烏骨雞比白肉雞來得好

低脂低膽固醇

而且有豐富的膠原蛋白!

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

我買這隻烏年菜2017食譜骨雞才199元^^

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃



{香菇蒜頭雞湯}

作法:

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

上上下下的動作

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

又再放入三球帶皮大蒜球

(有先將外皮沖洗過)

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉外帶年菜 台中市浮沫

切小火慢燉1.5小時

關火再燜半小時

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

上桌前再加點鹽巴調味即可



真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】

2017-01-0522:05

〔即時新聞／綜合報導〕幾歲才算老人？聯合國對高齡者的定義是65歲以上，但日本老年學會表示，以目前的醫療水準，應該要到75歲以上才算高齡。日本放送協會（NHK）報導，日本老年學會今天表示，醫療進步讓人們更健康，目前65歲以上為高齡者的定義應要提升到75歲以上，至於65到74歲的人應該是「準高齡者」，只要健康狀況良好，就可以持續工作或參與志工活動，貢獻經驗，創造有活力的社會。報導指出，1956年日本男人的平均壽命是63.59歲、女性是67.54歲；到了2015年，日本男人平均壽命已可達到80.79歲，女性更高達87.05歲。至於不需接受照護的「健康壽命」，根據2013年的調查，日本男性是71.19歲，女性是74.21歲。雖然日本老年學會提議提高高齡的定義，不過他們強調，老人年金等福利制度是否要改革應該分開來談，必須謹慎討論。

（中央社記者葉子綱雲林縣4日電）雲簡單年菜食譜做法林縣政府今天表示，新年度挑戰垃圾減量，嚴格落實破袋稽查、垃圾分類，並先從縣府各局處室、附屬機關自身做起，成立稽查小組全面行動。

雲林縣長李進勇在去年12月就職2週年談話，面對未來嚴苛挑戰「垃圾之外，還是垃圾」，對縣內至今仍堆積1萬多公噸垃圾，提出垃圾減量、請求中央協助等自助人助解方。

雲林縣府在新年度召開垃圾減量對策會議，要求各局處室及附屬機關，先從自身做起，嚴格執行破袋稽查、拒收為分類垃圾，各鄉鎮市公所同步執行，一般民眾若未分類或分類不確實，當場拒收，並開立勸導單。

民眾最近發現，垃圾車比原先預定時間會稍晚一些到，雲林環保局表示，逐一破袋檢查，增加時間，不過，民眾也多願意配合，希望大家落實垃圾分類，自然達到垃圾減量。

雲林縣環保局長林長造指出，新年度垃圾減量目標，希望半年內從每人每天0.349公斤降到0.326公斤，全縣每天垃圾處理量降低100公噸，將垃圾中3至4成廚餘再減量，改善空間還很大。

縣府表示，自即日起不論是縣府自辦，或是補助民間團體辦理活動，同意納入「垃圾減量條款」，做為經費補助依據的考核，並將各鄉鎮市公所減量成績，列為經費補助的依據。1060104
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